Mała Akademia Mistrzostwa Zawodowego podejęła się organizacji imprez towarzyszących IV Śląskim Targom Cukiernictwa, Piekarnictwa i Lodziarstwa "SweetTARG", które odbyły się w dniach 3 - 5 marca 2013 roku w Katowicach. Podczas trwania targów zorganizowano II Zespołowe Mistrzostwa Młodych Cukierników i Piekarzy oraz Konfrontacje Mistrzów.

________________________________________________________________________________________________________________________________________

W pierwszych dniach marca, w Katowicach odbyły się jedne z największych i najbardziej prestiżowych targów cukierniczych, piekarskich i lodziarskich SweetTARG. W ciągu trzech dni od 3 do 5 marca Katowice stały się branżową stolicą polski. Dla środowiska branżowego SweetTarg to miejsce gdzie koniecznie trzeba zaistnieć.

Mała Akademia Mistrzostwa Zawodowego na targach Sweet Targ w Katowicach

Targi to jednak nie tylko ekspozycje i stanowiska wystawiennicze lecz również spotkania panelowe, pokazy profesjonalistów i rywalizacja o miano mistrzów w gronie uczniów w zawodach cukiernika i piekarza.

Konferencje i panele

Wzorem lat ubiegłych targi są sposobnością nie tylko do zaprezentowania się wszystkim wiodącym na rynku firmom produkcyjnym i handlowych lesz również do przeprowadzenia licznych konferencji, paneli i spotkań z osobami znaczącymi w środowisku, dla którego kierowane są Targi. W tym roku przeprowadzono między innymi spotkania panelowe o bardzo szeroko ujętej tematyce. Na szczególną uwagę zasługuje prelekcja zatytułowana „Zastosowania technologii teleinformatycznych w produkcji piekarskiej, cukierniczej i lodziarskiej” przygotowana przez Tomasza Kostka z Raciborza, który przedstawił możliwości jakie niosą ze sobą najnowocześniejsze zdobycze cyfryzacji wprowadzane do procesów produkcyjnych. Należy nadmienić że związany z Małą Akademią Mistrzostwa Zawodowego zespół programistów Ai-Solution, któremu przewodniczy Tomasz Kostka jest zaangażowany w projekt Almanach Cukierniczo Piekarski, którego celem jest opracowanie aplikacji pierwszego e-podręcznika do nauki zawodu cukiernika i piekarza.

Konfrontacje Mistrzów

Pierwszy dzień targowy był sposobnością do uczestnictwa w nadzwyczajnym wydarzeniu jakim były prezentacje technologiczne przeprowadzane przez przedstawicieli wiodących na polskim rynku firm produkcyjnych, handlowych oraz wybitnych rzemieślników. Podczas sześciu godzin pokazów zaprezentowali się mistrzowie współpracujący z MAMZ w latach 2010 – 2012. W tym unikalnym spotkaniu wzięli: udział Dariusz Kowalczewski, Robert Zych, Zbigniew Droś, Aleksander Granieczny, Krzysztof Wysłucha oraz Piotr Burzawa. Wśród wykonanych przez mistrzów cukierniczych dzieł sztuki znalazły się torty w stylu angielskim, rzeźby w czekoladzie, kompozycje przestrzenne czy czekoladowe graffiti.

Młodzieżowa rywalizacja

Mała Akademia Mistrzostwa Zawodowego kolejny już raz zagościła na katowickich targach. MAMZ została wytypowana do organizacji ogólnopolskiego konkursu kierowanego do uczniów kształcących się w zawodzie cukiernik i piekarz. Partnerami MAMZ, współorganizującymi tegoroczne prezentacje są portal branżowy DlaPiekarzy.pl oraz firma Savpol. Konkurs „II Zespołowe Mistrzostwa Młodych Cukierników i Piekarzy” miał miejsce w dniach 4 - 5 marca 2013 czyli podczas drugiego i trzeciego dnia Targów. Organizowane przez Akademię konkursy przyciągnęły rzesze zwiedzających, a prezentowane na konkursowym stoisku uczniowskie prace zapierały dech nawet doświadczonym cukiernikom i piekarzom. Na wysoki poziom Mistrzostw bez watpienia wpłynęły bardzo atrakcyjne nagrody, którymi były wycieczki zagraniczne ufundowane przez Piotra Wiktorkę właściciela biura podróży Polan Travel z Bielska – Białej. Jury składzie: Zuzanna Bernacka, Joanna Synoradzka, Szymon Wolański, Bogusław Tatarczyk, oceniające pracę startujących i jej efekty, miało spory kłopot by wytypować laureatów. Ostatecznie za najlepsze zespoły uznano:

Kategoria zawodowa – cukiernik

Miejsce I:
Iwona Wołek, Małgorzata Klimek - Cukiernia Krzysztof Wilk i Tomasz Wilk s.c. / Zespół Szkół Przemysłu Spożywczego w Krakowie

Miejsce II:
Izabela Doleżych, Maria Firla - ZPC Wysłucha / ZSZ Izby Rzemieślniczej w Rybniku)

Miejsce III:
Angelika Gamon - Piekarnia- cukiernia Budny S.C. , Kamil Zdziebłowski - Piekarnia „Bochen” / Zespół Szkół Spożywczych w Zabrzu

Kategoria zawodowa – piekarz

Wyróżnienie:
Łukasz Kołodziejczyk – PHU Broda, Sebastian Biernat – Piekarnia A. Jaworski / OHP Rybnik


...Informacje organizacyjne

...SweetTARG 2013 - fotorelacja

________________________________________________________________________________________________________________________________________